酸甜杨梅酱（无加水）
爱吃杨梅，更爱杨梅干，追剧时一口一个简直停不下来！在听闻很多杨梅干都是捡果农掉在地上不要的烂杨梅做的，还有更恐怖的是有的工人直接用脚来踩杨梅进行翻拌出汁！脑补那画面都感觉胃酸上脑！安慰自己现在是工业化时代，过去那种人工的方式应该不存在，但抹不去留在心里的阴影。自己动手丰衣足食，做一瓶杨梅酱，想吃的时候汤匙挖一勺泡一杯水，真是夏日清凉消暑利器
杨梅酱的做法
步骤1
新鲜杨梅挑去软的扔掉，泡盐水10分钟后洗净晾干
步骤2
准备好的瓶子高温沸水消毒晾干备用
步骤3
戴上一次性手套用小刀把杨梅核剔掉
步骤4
剔好的杨梅肉撒入白糖翻拌腌渍一下
步骤5
倒入小锅中火煮沸
步骤6
煮开时转小火继续熬煮，中间要偶尔翻拌一下
步骤7
熬到快干时，要频繁翻拌加快杨梅收汁。这个状态再翻一分钟左右就差不多了
步骤8
终于熬成婆，哦不，是熬成酱……趁热装入瓶子，迅速盖上盖子倒扣一下
步骤9
杨梅酱放凉之后进冰箱保鲜储存，由于自制完全无任何添加剂，所以在3～5天内就要迅速吃完哦～