很多步骤酿豆腐

晚饭的新菜谱，味道很好，就是费工了点，可以简化一下。偶尔吃点重口味的菜，还真是很下饭呢。罪恶罪恶。。。

酿豆腐的用料

步骤1

切豆腐，不要太薄，当然也别太厚啦。肉馅加淀粉和水勾芡。用干香菇的话要泡软。

步骤2

将三勺油倒入锅中，加热一会，倒入豆腐，煎至两面金黄。注意油温要高一点，不然不会黄。。。

步骤3

西红柿在水里煮一下，能轻松把皮剥下即可。然后切碎，用刚才剩下的油翻炒，呈糊状就好了。喜欢这种口味的可以搞个大点的西红柿。

步骤4

把锅简单清理下，倒点油略加热，放入干辣椒和老干妈，小火翻炒。再倒入西红柿糊和香菇，翻炒翻炒（词穷了）。

步骤5

倒入煎好的豆腐，加点水，讲究的人会用泡香菇的水，再倒点生抽，老抽，喜欢酸还可以加点米醋。用小火熬。

步骤6

尝过觉得豆腐入味了就大功告成了。摆盘时手不要抖！要保证豆腐的完整！

豆腐要选老豆腐，切的不要太薄，容易碎。油是要多但不要太多。肉馅要先勾芡下。西红柿是亮点，用水煮一下比较好剥皮，剥得我很爽!

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