湘味小龙虾

加微信看更多食谱：qq258428939

湘味小龙虾的用料

步骤1

盐水泡半个小时。PS选龙虾要选软一点的，青泛红的，才是新虾。老虾钳子硬大，肉少。

步骤2

剪掉龙虾的所有脚，有的比较大的两个大钳子可以留着，剪掉后更容易洗。用小牙刷在流水下面刷干净。然后把尾部中间一片尾巴拉出虾线，丢掉。从头部分印处剪开，剥掉头盖拉出沙囊，丢掉。虾黄保留。小心冲洗干净。我这个虾子是老家的干净河里捕来的，相对来说干净点。而且虾黄超多。基本都是新虾。

步骤3

油锅将辣椒等扁香

步骤4

放入龙虾等所有调料，炒至龙虾通红，香味溢出

步骤5

加入水，大火煮

步骤6

继续煮

步骤7

汤快干的时候，加入紫苏和葱段，收汁

洗干净小龙虾是个最大的工程，一定不要嫌麻烦。龙虾喜欢腐朽的生活环境，所以要想吃到干净的龙虾必须认真洗。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。