戚风蛋糕10寸
戚风蛋糕10寸的做法
步骤1
原材料
步骤2
蛋黄蛋清分离
步骤3
蛋黄内加入40g白糖，牛奶，油搅拌至无油感。
步骤4
加入低粉搅拌至细滑
步骤5
蛋清加白醋开始打
步骤6
打至小泡加40g白糖继续打
步骤7
加入30g白糖继续打啊打啊打啊打
步骤8
ok，倒扣不掉下就好了
步骤9
蛋白霜加入蛋黄糊，切拌至细滑
步骤10
完全融合
步骤11
倒入蛋白霜里继续拌拌拌
步骤12
全部融合
步骤13
倒入10寸模具，震出气泡。
步骤14
烤箱130度预热10分钟，放进烤箱
步骤15
烤50分钟，这是30分钟后，已涨至最高了
步骤16
出箱震几下，倒扣烤网上
步骤17
脱模，漂亮
步骤18
看下切面