泡姜鸡胗
泡姜鸡胗的做法
步骤1
鸡胗泡洗干净后切花刀，放适量盐、白胡椒、白酒腌制半个小时。
步骤2
大火烧开水，放入鸡胗汆一下，像鱿鱼花一样打卷立即捞出，浸入冷水，这样口感会更加脆。
步骤3
泡姜、彩红椒切丝，香菜切段。步骤4
烧热3汤匙油，先用小火炒香泡姜和泡椒，再倒入鸡胗，开大火翻炒。
步骤5
加入盐、鸡粉、白糖和几滴香油调味。
步骤6
放香菜段和红椒丝，快速翻炒一下盛出。