樱花冻酸奶芝士蛋糕（免烤8寸）
首先，第一次发贴，有不对的地方请指导。第二，是造这蛋糕时间长。一共造了三天。第三，这蛋糕成本好高。打算造的朋友三思。不过，味道好，做法简单。所有材料都在taoXXX一次采购。下面去片
樱花冻酸奶芝士蛋糕（免烤8寸）的做法
步骤1
饼底层，准备，使用不粘活模8寸，本人不喜欢洗，在底部加了一层锡纸。首先当然做饼底层，消化饼干碎，我用（谷优玛丽亚饼干），160g黄油隔水加热溶化后与饼干碎混合，倒入准备好的8寸活底不粘圆模铺底压实后放入冰箱冷藏备用。注：冷藏最少要4小时。我冷藏了一个晚上
步骤2
芝士层，准备酸奶。酸奶我是自制的。用了6小时。没有图，我用的是Oldenburger 欧德堡 超高温处理 全脂纯牛奶1L 。+发酵菌，用面包机的酸奶功能。做好酸奶放凉入冰箱冷藏备用。懒的可以自己去超市买成品
步骤3
芝士层，第二日，先把4片每片5克的吉利丁片放入冷水中浸泡等待变软，
步骤4
芝士层，拿出最开始室温融化的300g奶油奶酪切成小块和80g细砂糖在容器中混合，隔温水打发至细腻无颗粒状。
步骤5
芝士层，混合物中加入300g凝固型无蔗糖酸奶，搅拌均匀成芝士糊
步骤6
芝士层，将200ml淡奶油和90ml牛奶混合，隔水加热，将在冷水中浸泡变软的吉利丁片沥干放到奶油混合物中，奶油吉利丁混合液分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。
步骤7
芝士层，将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中，轻轻震几下震出气泡，放入冰箱中冷藏过夜。
步骤8
镜面层，先取若干进口的盐渍樱花用水泡一下去盐，换了6次水。效果如图
步骤9
镜面层，吉利丁片放入冷水中浸泡等待变软，雪碧放气，拧上瓶盖后各种摇晃，然后缓开瓶盖放气，几次后泡沫越来越少直至消失。加热无气雪碧倒入变软吉利丁片，吉利丁片熔化后，放凉
步骤10
镜面层，取出蛋糕模，雪碧混合物用小勺子一勺一勺的导入液体（注：有能力的在导入液前写上字）
步骤11
镜面层，最后放上樱花，怎么摆都漂亮，放冷藏最少要4小时
步骤12
成品，注：问题怎么脱模，牙签沿模边插入画两圈就可以轻易拿起。