咸蛋蒸肉糜
咸蛋蒸肉糜的做法
步骤1
葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟
步骤2
将豆腐捏碎放入肉馅中
步骤3
和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平
步骤4
打一个咸蛋在肉馅上
步骤5
放蒸锅大火15分钟（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）咸蛋蒸肉糜的烹饪技巧
1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃 2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了