芒果冻芝士
我做的冻芝士口感太软 蛋糕糕体用的是吉利丁13g左右请教达人如何硬一些
芒果冻芝士的做法
步骤1
成品步骤2
奥利奥放塑料袋碾碎 黄油40g放微波炉叮40s左右 将两者混合均匀 放入6寸的模具内压实 放冰箱冷藏步骤3
奶油奶酪+100ml牛奶+40g糖粉隔热水打发 打发至无颗粒顺滑 在室温冷却步骤4
淡奶油隔冷水打发到45成 就是用筷子去蘸取会有一点点小尾巴的状态步骤5
芒果去皮 好看的部分留作表面装饰 其他的用料理机打成糊状步骤6
吉利丁片冷水中泡软 再捞出放锅上隔热水蒸化步骤7
打发好的奶油降低到和淡奶油一样温度后 +淡奶油（刚打发好的）+芒果糊+吉利丁片融化成的水均匀搅拌 不要打发了 拌匀就可以了步骤8
把混合好的芝士层倒入奥利奥层上 冷藏3小时jiuok啦
步骤9
我做了个果冻层 也可不做 弄一些可可粉也很好看 如图