紫薯芝士莲蓉奶黄冰皮月饼
外面月饼普遍甜而油，自己做这些都是可控的。为了找到适合自己口感的满意的月饼，只有自己动手了。
奶黄冰皮月饼的做法
步骤1
紫薯上锅蒸，蒸到筷子可插进去便好了。
步骤2
锅加热后，小火把面粉放进锅中炒，炒到变色即可。
步骤3
手粉炒到黄色后倒在碗中备用
步骤4
黄油白油融化。没有白油用橄榄油色拉油都可以，也可以全用黄油。
步骤5
紫薯熟后用勺压碎，把糯米粉澄粉炼乳牛奶全部倒入搅拌均匀，盖上保鲜膜上锅大火蒸15分钟，以用筷子插入没有水就好了。
步骤6
蒸好紫薯糊拿出后倒入油，开始使劲搅拌。
步骤7
搅拌到油完全融入，粉团亮白就好。放着冷却待用。月饼皮做好。
步骤8
黄油融化
步骤9
把芝士奶酪和糖加上刚刚融化的黄油用打蛋器顺时针搅拌顺滑
步骤10
鸡蛋一个个打入，打入一个搅拌下
步骤11
搅拌成糊，有颗粒没有关系，这个无需过筛。
步骤12
筛入淀粉搅拌均匀，盖上保鲜膜蒸，每蒸5分钟搅拌下。蒸15分钟。
步骤13
蒸到没有水，蛋黄馅做好。
步骤14
铺上手粉，沾满月饼皮上揉成面团。
步骤15
蛋黄馅沾上手粉揉团，紫薯皮切成团，这些可做9个月饼。
步骤16
蛋黄馅外面包上紫薯皮
步骤17
用月饼磨具压成月饼
步骤18
冰箱中冷冻2小时就可以吃了。奶黄冰皮月饼的烹饪技巧
没有难度，需要的是耐心。慢慢的一步步来。