麻婆豆腐
肉要选择半肥半瘦会比较香，豆腐选择疸水的不会烂掉，而且口感更好
麻婆豆腐的做法
步骤1
肥瘦肉剁肉末，姜蒜切末备用！肉不要剁得太细哦！
步骤2
豆腐切块放入开水锅中焯水，去疸水味，漏勺捞出备用
步骤3
锅中入少许油，待油热后放入肉末
步骤4
将肉末炒散成粒状，不粘连！炒出多余油脂
步骤5
放入葱姜末，大火炒香
步骤6
加入少量豆瓣酱，酱油上色
步骤7
锅中加入开水适量，记住要开水哦，加冷水影响口感的，继续大火状态加入水淀粉，淀粉不要太多，要留一点汤汁程浓稠状
步骤8
放入味精少许，个人不喜欢炒菜放味精！起锅装盘，撒上花椒面！放上香菜点缀