香煎蛋黄豆腐
香煎蛋黄豆腐的做法
步骤1
趁热吃，外酥里嫩。
步骤2
嫩豆腐切小块。
步骤3
蛋黄加盐打散。
步骤4
加入豆腐，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤5
平底锅放油，油热放入拌好蛋黄的豆腐，开始用中小火煎至蛋液定型，改大火稍煎一下，翻面煎至金黄即可。注意，豆腐刚入锅和刚翻面之后不要立即翻动，那样容易让蛋黄和豆腐分离。香煎蛋黄豆腐的烹饪技巧
豆腐切小方块，煎的时候比较容易成型。豆腐混合蛋黄液的时候可以用橡皮刮刀小心翻拌。