白灼芥蓝
一直比较喜欢吃芥蓝，特别是冰镇芥蓝，当然白灼也不错的哦。
白灼芥蓝的做法
步骤1
将芥蓝的老叶子摘掉，洗净，最好能用清水浸泡一会儿。步骤2
锅上火，加入清水适量，待水开后加入适量盐，并滴入几滴油，目的是保证蔬菜的鲜绿颜色。步骤3
将芥蓝放入开水锅中，焯烫一分钟，反个再烫一会即可。步骤4
将芥蓝捞出，过冷河，最好能有冰水，可以增强口感。步骤5
将芥蓝捞出控净水份，装盘，撒上蒜末和指天椒圈，浇上蒸鱼豉油。
步骤6
炒锅上火，放入植物油烧热，浇到芥蓝上即可。白灼芥蓝的烹饪技巧
芥蓝要选择鲜嫩的，芥蓝的老叶子一定要去掉，影响口感。还有就是买回来的芥蓝要及时食用。