诗文 | 豆沙纯奶吐司——面包机版 |
释义 |
豆沙纯奶吐司——面包机版红豆沙是超市买的那种,比较甜,所以不要放太多。做面包发酵和揉面都很重要,不同情况请自行调整。 纯奶吐司的做法步骤1 除黄油和豆沙外的所有原料放进面包机桶,选择自定义和面30分钟,还剩15分钟加入软化的黄油。步骤2 和面结束后,利用预热进行一次发酵,天冷可以选择酸奶模式或发酵模式发酵。发酵至两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷就好了。步骤3 用面包机搅拌几下取出来排气整形。先杆成长方形,抹上红豆沙,留大概三分之一不抹。步骤4 把没抹的那边折起来。步骤5 再折左边的三分之一。折好后杆成稍大的长方形。步骤6 再折三分之一步骤7 像刚才那样继续再折剩余的三分之一,想要分层多一点可以再折一次,不过也要看面的厚度,如果已经很薄了就不要再折了,以免破裂。步骤8 把折好的长方形切成三条,上面不要切断,然后编成松一点的辫子。步骤9 编好后两端折在下面,取出搅拌叶片,放进面包机桶,开始进行二发,选择酸奶模式,面包机桶内喷点水,盖上盖子。步骤10 现在的天气,我用了30分钟就已经发到八分满了。步骤11 选择烘烤模式,50分钟,烧色浅。烤好后放到温热密封保存。(因为我做的时候高粉不够了,加了一少部分低粉,所以面包个头不是很高)步骤12 看它这漂亮的纹路。步骤13 成品图。纯奶吐司的烹饪技巧 |
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