抹茶戚风面包卷
结合戚风蛋糕卷和面包两种做法，加上抹茶的清香简直了。对于烘焙新手来说做起来可能会有点点困难，但是一般两者都掌握的小伙伴做这款面包也是很简单的哟，戚风和面包在我其他两个方子里面都有讲，因此这个菜谱会精简一点。有什么不懂可以提问或者是参考另外两个方子。用到的模具是三能金盘28×28的。
抹茶戚风面包卷的做法
步骤1
戚风卷的步骤，首先分离鸡蛋，蛋黄加白糖，色拉油，水or牛奶，低筋面粉。z字搅拌均匀至无细小颗粒，过筛更细腻。
步骤2
蛋清加淀粉，白醋打发至湿性发泡。
步骤3
分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊当中，搅拌均匀。
步骤4
搅拌好的面糊缓缓倒入烤盘，以免混入大气泡。
步骤5
完全倒入后用刮板抹平并摔两下。
步骤6
放入预热好的烤箱180度烤制20分钟。烤制完全取出晾凉。
步骤7
将所有面包材料除黄油外混合搅拌，揉成团。
步骤8
揉至扩展阶段加入切碎的黄油继续揉。
步骤9
揉至能撑出薄膜，破口处边缘光滑。
步骤10
滚圆盖上保鲜膜进行一次发酵。（本人太懒一直都是用和面的碗一发，这样洗碗数-1）
步骤11
一发40分钟，手指蘸面粉戳中间缓慢或不回缩说明发酵完成。
步骤12
排气称重，平均分成两份，滚圆盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
步骤13
将蛋糕一分为二切开。
步骤14
将一块面团擀成近似蛋糕大小。
步骤15
裹上四边，如果皮擀的和蛋糕一样大，不裹边也可以。
步骤16
自上而下卷起来。
步骤17
收口朝下放入烤盘中。
步骤18
另外一个重复之前操作。烤箱内放置一碗热水，将烤盘放入烤箱进行二发，时间40-50分钟。
步骤19
预热烤箱，180度烤制25-30分钟，上色加盖锡纸。
步骤20
成品出炉晾凉，准备大快朵颐吧。