小纸杯戚风蛋糕
小纸杯戚风蛋糕的做法
步骤1
把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。
步骤2
蛋黄中加入牛奶，20克糖和玉米油。
步骤3
搅拌均匀。
步骤4
筛入低筋面粉。
步骤5
再次搅拌均匀。
步骤6
蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜。
步骤7
取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中。
步骤8
翻拌均匀。
步骤9
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。翻拌均匀。
步骤10
12连模具内放入小纸杯，拌好的蛋糊倒入纸杯中7分满。
步骤11
烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟。小纸杯戚风蛋糕的烹饪技巧
我这些材料用这个12连模具可以做24个小蛋糕。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。