蓝莓磅蛋糕
非常幸运，婶子收到了来自英国设计师马里奥约翰·查维斯巴克先生亲手打造的查摩尔POP 9"蛋糕模具。
十分感谢豆果网提供这次试用机会。
快递小哥刚送过来，婶子就迫不及待的开封啦。
果不其然，漂洋过海来的欧美模具一看就是很高大上的感觉。
从外表上看，模具四壁使用了冷轧钢材制作，底部则是柔性硅胶，正好可以弥补传统金属烤盘和硅胶烤盘的缺点。
常玩烘焙的同学都知道，蛋糕模具主要分为陶瓷、玻璃、硅胶和金属四大类，其中以金属中的阳极铝合金最为常见。因为它导热最快，受热也最均匀，所以做出来的西点品质也是最稳定最好的。但这种模具最大的缺点就是脱模麻烦，就算在内壁涂一层薄膜防粘，蛋糕的底部脱模时也要费一番功夫的。尤其是新手，如果脱得不好，常常会让边缘处呈现狗啃般的效果，哈哈，婶子也是从新手一步步摔打过来的，印象颇深。
而硅胶类的模具，虽然很方便脱模，但是不易上色，导热性能也一般。而且便宜的硅胶模具是不能用的，因为烤箱内部是需要高温工作的，塑料制的东西，在高温环境下如果质量不过关，是会释放有毒物质的。
这个模具的底部是抗高温硅胶设计，能压下去具有弹性。两边设有大手柄，所以脱模时候只需要抓住两边手柄将模具按压一下再倒扣，就可以轻松将蛋糕脱模了。
好了，技术性问题过会再说，先来做一个蓝莓磅蛋糕试验一下
份量：查摩尔POP 9"小吐司模具一个，尺寸为26.2 x 10.6 x 6.1 cm
蓝莓磅蛋糕的做法
步骤1
快递小哥刚送过来，婶子就迫不及待的开封啦。 果不其然，漂洋过海来的欧美模具一看就是很高大上的感觉。
步骤2
从外表上看，模具四壁使用了冷轧钢材制作，底部则是柔性硅胶，正好可以弥补传统金属烤盘和硅胶烤盘的缺点。
步骤3
从背面看，底部是硅胶混合冷轧钢
步骤4
先将所有的材料都称量好。 黄油切小块后室温软化，软化好以后加入细砂糖充分打发，到颜色发白，体积蓬松的状态 之后分三次加入全蛋液，每加一次都打发均匀，防止蛋油分离。 加入蓝莓酱，继续用打蛋器打发均匀。
步骤5
这是打发好的样子，颜色变成淡紫色。 之后筛入低筋粉和泡打粉。 用刮刀翻拌均匀，到没有干粉的状态。 然后准备好模具，四周可以先涂一层薄油
步骤6
然后将蛋糕糊倒入模具中，刮刀抹平表面 烤箱预热170度，然后中层上下火烤50分钟。 烤到20分钟，表面凝固以后，用沾了水的小刀在表面划一道口子。 烤好以后立刻拿出烤箱，等到不烫手了就可以脱模了。
步骤7
因为是自己拍照，所以没法拍脱模的过程，用官方的两张图示范。抓住两边手柄，往下一按
步骤8
再倒扣，就可以轻松脱模了。
步骤9
这是用同样方法脱模后的蛋糕，边缘完整，尤其是底部脱得十分轻松，看模具内壁就知道，几乎无黏连。
步骤10
清洗模具也变得非常方便，只需要加点洗洁精，用软布轻轻擦拭再冲洗就光洁如新了。想想原先刷模具时还要先泡水，再用软毛刷清理的费劲过程，这个SO EASY~~
步骤11
整体特写
步骤12
切开后看一下蓝莓磅蛋糕的烹饪技巧
啰嗦两句： 1、用小刀在表面划口，是为了让蛋糕开裂的好看，否则就会裂得呲牙咧嘴。 2、磅蛋糕不同于戚风或海绵，它热量很高，而是有份量，很厚重，尤其加了果酱的磅蛋糕，刚烤出来时，内部是带些湿润口感的。 3、我喜欢放凉了以后再吃，你也可以趁热吃。 4、这个模具除了烤蛋糕，也可以用来烤吐司。 5、进口模具好归好，价格也不低。我用的这种，淘宝官方售价是155元，玩烘焙，就是一条败家的不归路啊。