蓝莓磅蛋糕

非常幸运，婶子收到了来自英国设计师马里奥约翰·查维斯巴克先生亲手打造的查摩尔POP 9"蛋糕模具。 十分感谢豆果网提供这次试用机会。 快递小哥刚送过来，婶子就迫不及待的开封啦。 果不其然，漂洋过海来的欧美模具一看就是很高大上的感觉。 从外表上看，模具四壁使用了冷轧钢材制作，底部则是柔性硅胶，正好可以弥补传统金属烤盘和硅胶烤盘的缺点。 常玩烘焙的同学都知道，蛋糕模具主要分为陶瓷、玻璃、硅胶和金属四大类，其中以金属中的阳极铝合金最为常见。因为它导热最快，受热也最均匀，所以做出来的西点品质也是最稳定最好的。但这种模具最大的缺点就是脱模麻烦，就算在内壁涂一层薄膜防粘，蛋糕的底部脱模时也要费一番功夫的。尤其是新手，如果脱得不好，常常会让边缘处呈现狗啃般的效果，哈哈，婶子也是从新手一步步摔打过来的，印象颇深。 而硅胶类的模具，虽然很方便脱模，但是不易上色，导热性能也一般。而且便宜的硅胶模具是不能用的，因为烤箱内部是需要高温工作的，塑料制的东西，在高温环境下如果质量不过关，是会释放有毒物质的。 这个模具的底部是抗高温硅胶设计，能压下去具有弹性。两边设有大手柄，所以脱模时候只需要抓住两边手柄将模具按压一下再倒扣，就可以轻松将蛋糕脱模了。 好了，技术性问题过会再说，先来做一个蓝莓磅蛋糕试验一下 份量：查摩尔POP 9"小吐司模具一个，尺寸为26.2 x 10.6 x 6.1 cm