诗文 | 芝士蛋糕 |
释义 |
芝士蛋糕芝士蛋糕的做法![]() 步骤1 将淡奶油,牛奶,奶油奶酪 ,20克细砂糖倒入盆中,将盆坐在热水中搅拌。![]() 步骤2 将奶酪糊搅拌到无颗粒时,一个一个将蛋黄加入去,快速搅拌均匀。![]() 步骤3 筛入低筋面粉和玉米淀粉,一直快速搅拌至有一定浓稠度,表面有起纹的状态。![]() 步骤4 将盆取出,继续搅拌30秒左右,盖上一块热毛巾,放置一边。![]() 步骤5 将蛋白打至起粗泡时,加入20克白糖![]() 步骤6 打至泡沫变细腻时,再加入20克白糖。![]() 步骤7 继续打至有纹路时,拉起打蛋头,留在打蛋器上的蛋白霜三角状的湿性发泡。![]() 步骤8 取1/3蛋白霜入去蛋黄奶酪糊里翻拌均匀。![]() 步骤9 将蛋黄奶酪糊倒回剩余的蛋白霜里搅拌均匀、![]() 步骤10 在七寸活底模涂上一层黄油,外面用锡纸包裹好,倒入蛋糕糊,烤盘里倒入3.5cm高度的温水。![]() 步骤11 烤箱140度预热,上下火,下层,烤40分钟。![]() 步骤12 冷却后放入冰箱藏,食用时切开。芝士蛋糕的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。