盐水鸭
咸香肉嫩!!!
鸭肉性寒, 味甘, 有滋补, 养胃, 补肾, 消水肿 ,止咳化痰等作用. 可大补虚劳, 清热健脾, 虚弱浮肿, 适用于体内有热, 上火, 体质虚弱, 食欲不振, 大便干燥者食用. 同时适合营养不良, 产后病后体虚, 盗汗, 妇女月经少, 咽干口渴者食用. 还适合糖尿病, 肝硬化腹水, 肺结核, 慢性肾炎浮肿者食用.
盐水鸭的做法
步骤1
做法一 : 半片鸭除毛去尾洗净沥干水分, 姜切片, 香葱打结步骤2
炒锅烧热转小火,放盐(2汤匙), 花椒粉(1汤匙), 五香粉(少量)翻炒出锅放凉, 均匀涂擦鸭身腌制3小时左右步骤3
煮锅放水烧开, 放入半片鸭, 放姜, 葱 ,八角(3颗), 桂皮(小片), 倒料酒上盖小火煮30分钟左右, 关火焖30分钟,捞出沥干水份斩块装盘即可步骤4
做法二: 整鸭(光鸭)除毛去尾洗净, 沥干水分, 用盐均匀涂抹鸭身及肚子里面, 花椒(2汤匙), 姜和葱塞到肚子里腌制3小时左右步骤5
煮锅放水烧开, 放入整鸭(水没过鸭身), 倒料酒, 放八角(5颗), 桂皮(一片), 上盖小火煮90分钟左右, 放凉,捞出沥干水分,斩块装盘即可