6寸咖啡戚风9
戚风蛋糕详细做法，见我的6寸戚风蛋糕菜谱，菜谱号3。
咖啡戚风的做法
步骤1
加饮用水至阀门下，咖啡豆研磨后，加满，按平。滤纸沾水，贴于如图处。
步骤2
小火煮沸，出现水沸声后略等等，离火。
步骤3
咖啡液放凉备用。
步骤4
分离蛋黄蛋白。
步骤5
咖啡液，玉米油加入蛋黄中。
步骤6
蛋白打至干性发泡，细砂糖分三次加入，玉米淀粉与最后一次细砂糖一起加入。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
步骤7
预热烤箱170度。低粉过筛，加至蛋黄咖啡液中，混合均匀。
步骤8
将3分之1蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀。
步骤9
将混合好后的蛋黄糊与剩余蛋白霜翻拌均匀，倒入模具。烤箱170度中层35分钟。
步骤10
烤好后倒扣放凉，脱模。
步骤11
成品图。