鱼香肉丝
小时候米饭必配菜，满满的都是回忆。但是现在饭店都是地沟油，慢慢一层，还是自己做吧。
鱼香肉丝的做法
步骤1
各种材料洗净切丝。备用
步骤2
肉用料酒淀粉少许盐腌制，我放酱油多了，颜色比较深。
步骤3
葱姜蒜爆香，然后下肉，中火炒肉，不然会老。
步骤4
豆瓣酱炒出红油，我偷懒就直接在肉里炒了，酱好了下肉。
步骤5
下配菜。
步骤6
配菜炒软到这种程度放放糖醋汁。
步骤7
糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，三勺糖，四勺清水，少许淀粉拌匀均匀，具体多大勺子看菜量，不过比例一定要把握好。
步骤8
出锅喽，香香的鱼香肉丝，一盘菜能吃三碗米饭，哈哈，祝大家都能成功。鱼香肉丝的烹饪技巧
淀粉不用太多，调一下汁就行。