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诗文 黄油曲奇
释义

黄油曲奇

这是一款酥到掉渣的黄油曲奇哦!真的很酥脆,都不敢用力捏着。

黄油曲奇的用料

低筋面粉 130g 黄油 120g
蛋黄 1个 盐 1g
香草精 1g 细砂糖 40g

黄油曲奇的做法

黄油曲奇的做法图解1

步骤1

材料都很简单,黄油一定要室温软化成膏状哦,用刮刀可以轻易的划开,非常的软了才可以进行下一步哦,这是曲奇酥脆的关键步骤之一
黄油曲奇的做法图解2

步骤2

软化的黄油加入盐用打蛋器稍稍打发,黄油颜色变浅,体积稍变大就可以了,不用打的很发
黄油曲奇的做法图解3

步骤3

再加入细砂糖拌匀就可以了,不用搅拌很久,拌到看不见糖就可以了
黄油曲奇的做法图解4

步骤4

用刮刀把周围的黄油刮一下,加入蛋黄和香草精,混匀就可以了不用过度搅拌
黄油曲奇的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛,分两次加入,用切拌的手法拌匀哦,不要用力的画圈圈,拌到看不见干粉就可以
黄油曲奇的做法图解6

步骤6

第二次加入面粉,不要搅拌过度,如果搅拌过度,面糊就会太干,裱花的时候就很干很难挤出了的
黄油曲奇的做法图解7

步骤7

烤盘用黄油薄薄的刷一下,再铺上油纸,这样在挤花的时候,油纸才不会被粘住,这里用的是菊花型的,也可以挤出黄油曲奇的经典形状哦
黄油曲奇的做法图解8

步骤8

烤箱预热好后,放在中层,150度,上下火30分钟,具体的时间根据个人的烤箱而定哦,烤至曲奇表面金黄就可以了
黄油曲奇的做法图解9

步骤9

刚出炉的曲奇很软,放凉了就很酥脆了哦
黄油曲奇的做法图解10

步骤10

一抓曲奇,手上都沾满了酥脆的曲奇屑,真的是酥到掉渣哦
黄油曲奇的做法图解11

步骤11

装到盒子里密封好

黄油曲奇的烹饪技巧

黄油曲奇虽然简单,但是每一个步骤都要很小心,不然做出来的曲奇就很有可能不酥脆或者是花纹消失哦

随便看

 

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更新时间:2025/3/14 6:22:13