洋葱肉末茄子
洋葱肉末茄子的做法
步骤1
茄子切好用水泡一下，沥干，备用
步骤2
肉剁成肉末倒入适量黄酒，胡椒粉，葱，腌制15分钟
步骤3
洋葱，蒜瓣，切好，备用
步骤4
倒入油，最好稍微多一点，因为茄子比较吸油。
步骤5
稍过一下油，捞起
步骤6
洋葱，蒜瓣放入剩下的油抄香，(剩下的油比较多的话，盛起一些)再放入一勺糖，两勺豆瓣酱
步骤7
放入腌制好的肉末，进行翻抄
步骤8
把茄子倒入锅，再倒入老抽，耗油，辣椒粉，进行翻抄。
步骤9
抄一会就可以装盘啦，撒点葱，装饰一下。^o^洋葱肉末茄子的烹饪技巧
茄子切好用水泡一下，去掉茄子的涩味 。对了，提醒一下，根据个人口味放盐，因为我加耗油老抽，本身就有一定咸度了，所以说这时你可以尝一下，如果觉得不够咸，用筷子稍微沾点盐，放进锅里。