不一样的西红柿炒蛋
番茄炒蛋，最传统也是最受欢迎的一道家常菜，因为简单美味又营养，今天我做的还是番茄炒蛋， 但已不是通常用的大鸡蛋和大番茄， 用的是鹌鹑小蛋和小番茄，还加了点时鲜的蚕豆，红白绿，非常清新可口。
西红柿炒蛋的做法
步骤1
准备好材料。
步骤2
小番茄洗净对切开，鹌鹑蛋煮熟去壳，每个蛋用刀竖割６－７道以便入味，蚕豆去皮焯水。
步骤3
锅中加少许油，先倒入蛋翻炒，再加入番茄和蚕豆，加盐调味，再加少许水烧开。
步骤4
最后勾薄芡出锅装盘。
步骤5
再来一张。西红柿炒蛋的烹饪技巧
1. 鹌鹑蛋割口时不要太深， 蛋白部分割一下就可以。 2. 蚕豆焯水时，水中加点盐，捞出放在凉水中待凉，以保持色泽。