干酪司康

这道司康的方子来自于Nigel Slater，不过我是跟着另一位女神学来的，做出来是淡淡的干酪咸香和面粉的天然麦香，特别朴实的味道，可是却有一种让人一吃就停不下来的魔力！

干酪司康的用料

中筋面粉（普通面粉） 225g

黄油 42g

干酪（车打、巴马臣等） 125g

泡打粉 2茶匙

牛奶（面团用） 175g

牛奶（刷面用）少许

干酪司康的做法

步骤1

面粉和泡打粉混合后过筛

步骤2

加入冷黄油，可以稍微软化一点，用手将黄油和粉类混合均匀，搓成碎屑状

步骤3

加入牛奶，搅拌均匀成为柔软的面团

步骤4

干酪擦丝（我用的车打）

步骤5

将干酪丝加入面团，用手揉匀成司康面团

步骤6

面团擀成2厘米厚的面饼，用模具切出形状，没有模具也可以直接用刀切成三角形，随意就好

步骤7

烤箱200度预热，在司康表面刷一层牛奶，再撒上少许干酪丝，烤30分钟左右直到表面金黄即可

1.趁热吃味道最好，放凉后口感会降低很多；2.司康最经典的吃法是切开了，最好能配上德文郡的奶油，再来一勺果酱，美味的英式下午茶小点