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诗文 不发胖的松露巧克力
释义

不发胖的松露巧克力

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松露巧克力的用料

可可粉 70g 糖粉 100g
牛奶 70ml 吉利丁粉 3g
水 1又1/2大勺(浸吉利丁用) 朗姆酒 2小勺(浸葡萄干用)
葡萄干 10g 装饰用可可粉(抹茶粉) 适量

松露巧克力的做法

步骤1

耐热容器以一定水量浸泡膨胀吉利丁粉

步骤2

朗姆酒浸泡葡萄干

步骤3

可可粉、糖粉混合过筛后慢慢倒入牛奶搅匀

步骤4

微波加热已膨胀的吉利丁粉5~10秒,溶解后倒入巧克力糊中

步骤5

加入朗姆酒,搅拌均匀放入冰箱冷藏

步骤6

待巧克力糊冷却至较硬较可塑形时取出,以汤勺挖起巧克力糊,塞入葡萄干并用两只汤勺滚成圆形

步骤7

装饰性可可粉倒入容器中,将做好的巧克力球放入沾满可可粉并再次塑形

松露巧克力的烹饪技巧

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更新时间:2025/1/13 18:49:28