广式虎皮凤爪
公公牙齿不好，喜欢吃这种广式凤爪，酥软入味。想着自己做试试。心动不如马上行动。
虎皮凤爪的做法
步骤1
鸡爪洗净剁开
步骤2
锅里放入水，加姜，料酒烧开
步骤3
放入鸡爪煮三分钟
步骤4
捞出过凉水滤干水份。
步骤5
把洋葱剁碎，辣椒切碎，姜剁碎。葱切成葱花。
步骤6
油烧至六成热放入鸡爪炸至金黄（要记得盖上盖子，很会溅油）
步骤7
捞出后放入冰水里泡，放置冰箱2个小时。这时看起来已经虎皮样了:)
步骤8
热锅冷油放入洋葱，姜，辣椒，豆豉炒香，再放入酱油，醋，料酒加热。
步骤9
把鸡爪捞出沥干水份，倒入酱汁拌匀放置15分钟入味。（花生米要提前泡好，忘拍照了）
步骤10
蒸30分钟，出锅。开始享受吧