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诗文 卤肉蛋
释义

卤肉蛋

今天想吃卤蛋了,想到上次做卤肉剩下的汁一直没用,反正也没事,不如就买点肉回来自己做吧!最近肠胃不太好,不适合吃油多的东西,所以这次就没有买五花肉买了全瘦肉,其实我还是喜欢吃五花肉~~嘻嘻

卤肉蛋的用料

瘦肉 500g 鸡蛋 4个
卤肉汁 料酒 一汤匙
盐 三小匙 生姜 一小段
老葱 3颗

卤肉蛋的做法

步骤1

生姜、老葱、瘦肉洗干净,生姜切片瘦肉切段。将瘦肉焯去浮沫捞起用水冲洗干净。鸡蛋煮半熟去壳备用。

步骤2

将卤肉汁、瘦肉、生姜片、老葱、料酒、盐一起放入锅中加清水,水漫过肉三寸高。鸡蛋多的话可以多加点水。

步骤3

盖上锅盖大火烧开后继续煮15分钟,转中小火煮20分钟,加鸡蛋继续煮30分钟即可。

卤肉蛋的烹饪技巧

盐的分量根据自己剩的卤汁多少来调。鸡蛋也可多可少。这次的卤汁没有收浓,捞出鸡蛋和肉,剩下的卤汁依然晾凉放在冷冻室里。下次再想吃卤肉蛋的时候,直接将剥壳的鸡蛋放进去煮。瘦肉我买的是前腿肉,比较好吃。

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更新时间:2025/3/14 15:27:07