小米粥

家在北方，饮食习惯的原因，晚饭必有小米粥，家乡特产小米粥，熬出来的小米金黄浓稠，特别香特别养胃，看似简单，其实熬小米粥是个技术活，尤其是要熬出米油，小米粥是产后术后的必备品，易消化养身体。

小米粥的做法

步骤1

不锈钢锅，我通常都是放2/3的水

步骤2

鼓尖的一大勺小米

步骤3

把小米放碗里淘洗干净

步骤4

大火烧水，烧到八成热开始冒小气泡的时候，不要到沸腾

步骤5

把小米倒锅里

步骤6

大火继续烧，水会沸腾，锅面起沫，用勺子把上面的浮沫撇干净

步骤7

这是撇干净后的样子

步骤8

把火候调整到小火和中火间，我家用的是煤气火，所以我比较好调整，用电磁炉也可以，总之就是让水表面都处于微微活动的状态，实在掌握不了的可以直接用最小火

步骤9

用锅盖半掩，计时30分钟，喜欢稀得时间可以适当缩短，喜欢喝稠的可以适当延长时间

步骤10

熬好啦！熬好关火，盖锅盖，闷5分钟，上面会浮一层米油，特别好?