诗文 | 凉拌三丝 |
释义 |
凉拌三丝红、黄、绿的三色搭配使菜色非常鲜艳,纯粹的蔬菜可以做出不一样的可口风味,香辣爽口,不用再怕红萝卜、淀粉、热量来袭,绝对低卡低脂食品,还能减肥哟! 凉拌三丝的做法步骤1 黄瓜放到盐水中浸泡一段时间,清洗干净后切成细丝,放到盘子中步骤2 土豆削皮,切成细丝后浸泡在冷水中,待水变得浑浊则捞起放到大火烧开的热水中煮五分钟,再转小火煮三分钟,捞起沥水放到盘子上待凉用步骤3 红萝卜去皮洗净切成细丝,放到煮沸的热水中煮五分钟,捞起沥水放到盘子上待凉用步骤4 蒜头去衣洗净剁成蒜蓉,指天椒洗净去梗切成小圈。热锅下油,放入蒜蓉和椒圈,爆炒出香辣味步骤5 加适量水混合均匀糖、生粉、腐乳,倒入锅中与蒜蓉椒圈混合,小火煮出香味后倒入黑醋,搅拌均匀,闻到醋味后收火,稍待凉后浇到三丝上即可凉拌三丝的烹饪技巧1.冬天其实也可以吃凉拌,把刚做成的酱汁浇到三丝上,搅拌均匀,亦能保有少量热度,不影响口感哟 2.土豆切丝后一定要浸泡在水中,既能避免土豆被氧化生锈,又能泡出淀粉,使土豆爽口 3.喜欢吃红萝卜、能接受菜腥味的童鞋可以不煮熟红萝卜,直接切丝上盘,但清洗时也用盐水浸泡 |
随便看 |
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