戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

步骤1

把蛋清蛋黄分离，

步骤2

把牛奶油40克糖放到蛋黄盆里搅拌均匀，把低粉过筛到盆里拌均匀

步骤3

把蛋白打发至鱼泡状加入70克糖继续打发

步骤4

蛋白打发至细泡沫状加入70克糖继续打发

步骤5

蛋白打发到拉出来弯弯的角时放入剩下的糖继续打发

步骤6

直至蛋白打发到拉出来尖尖的角不弯就好，然后用刮到把3分之一的蛋白放进蛋黄糊里搅拌不可画圈十字形上下反拌均匀后倒入剩下的蛋白继续翻拌均匀，直至没有蛋白结，就好

步骤7

把拌好的蛋糕糊倒进模具里震出气泡，撒上点瓜子仁，没有可不撒，放进预热160的烤箱，定时60分钟，

步骤8

出炉喽，倒扣凉凉

步骤9

脱模，被宝宝偷取一角，

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