芒果千层蛋糕
芒果千层蛋糕的做法
步骤1
低筋面粉，玉米淀粉，白砂糖，黄油，鸡蛋，牛奶。
步骤2
低筋面粉 玉米淀粉 白砂糖倒入盆内
步骤3
打入四个鸡蛋。
步骤4
搅拌后分次倒入牛奶
步骤5
分次加牛奶。
步骤6
黄油隔水或微波炉融化。
步骤7
加一勺饼皮液乳化黄油。
步骤8
乳化好的黄油倒回饼皮液中。
步骤9
过筛。
步骤10
过筛好的饼皮液非常的细腻顺滑，用保鲜膜罩好入冰箱冷藏一小时。
步骤11
接下来打发奶油，一定要放在冰块上打发。
步骤12
有香草精可以适量添加，如果没有也可不添加。
步骤13
奶油打发至有纹路且不流动的状态，放入冰箱冷藏，接下来煎饼皮。
步骤14
小火煎饼皮，我平均是3分钟左右煎一张。
步骤15
煎好的饼皮我做了一下修饰，去掉不整齐的边边，然后冷藏一小会，接着准备芒果。
步骤16
芒果切好分两份，完整的和比较碎的。
步骤17
用一个大小合适的活底磨具每层皮都是一层奶油，然后两张皮加芒果，在隔三张皮加芒果。
步骤18
完整的芒果放在边缘，这样可以防止切的时候千层蛋糕塌了。
步骤19
全部铺好后冷藏3小时以上。
步骤20
冷藏好后拿出来倒扣。
步骤21
完成，步骤我写的比较仔细，其实真做起来是非常简单的一道甜品，剩下的饼皮和奶油我包了些草莓班戟。芒果千层蛋糕的烹饪技巧
煎饼皮一定要有耐心，全程小火煎。