臊子面

几年前在兰州姑姑家住的时候，最喜欢吃的就是姑姑做的臊子面，现在回到西安吃不到了，今天闲来没事自己试了一下，还是很成功的。只是姑姑做的是带汤的，我的水放少了，结果成了干拌得了，不过味道还不错！

臊子面的用料

猪肉

豆角

土豆

胡萝卜

豆干

木耳

金针菜

盐

料酒

白糖

鸡粉

白胡椒

酱油

生姜

臊子面的做法

步骤1

把土豆，胡萝卜，豆干，豆角洗净切成小丁，金针菜，木耳泡发洗净切丝，备用。

步骤2

猪肉用绞肉机绞成肉末，切点生姜可以去除腥味，备用！

步骤3

所有调料备用！

步骤4

锅中倒油，待油热后倒入猪肉馅翻炒，依次倒入酱油，料酒，继续翻炒，出锅放入白糖收汁，称出备用！

步骤5

锅内倒入菜油，待油热后依次放入土豆，胡萝卜，豆干，豆角翻炒一会，再加入金针菜，木耳，盐，鸡粉，白胡椒翻炒至七成熟加入开水，再放入刚炒好的肉末搅匀，盖上锅盖焖煮一会起锅，臊子就做好了！

步骤6

另起锅倒水，水开后放入面条，软硬程度根据自己口味决定，面条熟后捞出

步骤7

最后淋上臊子，可以根据自己口味放点油泼辣子，啦啦啦，开饭啦！