鲍鱼烧五花肉

鲍鱼烧五花肉的用料

步骤1

精选上等五花肉，用清水冲洗，沥干水分。

步骤2

将五花肉放入清水中烧开，去除浮漂，取出切成3*2厘米的方块。（煮时可放老姜和白醋去异味）

步骤3

选活鲍鱼去内脏洗净，沥干水分。

步骤4

将鲍鱼改刀，切成小块。（小孩吃，更好入味）

步骤5

锅入油烧开，依次放入肥肉爆油，加入五花肉、鲍鱼翻炒。（时间不能太长，不然肉质会变老）

步骤6

加入开水，以淹没五花肉为准，大火烧开，入老抽、料酒、冰糖、食盐、大蒜子，盖上锅盖中火半小时。

步骤7

等肉质酥嫩，放入少量枸杞，香麻油，收汁，装盘，撒上葱花！

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