酱香黄焖鸡

酱香黄焖鸡的用料

三黄鸡半只

大葱、姜、大蒜、花生米、八角、草果、香叶、花椒粒、红糖、桂皮适量

步骤1

姜、蒜剥好洗静

步骤2

鸡洗干净滤水份

步骤3

花生米下油过炸香，以上配料准备好

步骤4

辣椒剪小段，葱切好

步骤5

滤过的鸡倒进油锅炸至变色（主要是收点水份）

步骤6

炸好的鸡捞出锅，留一点炒料的油，先把姜，蒜，辣椒、配料等倒进油锅爆香，再把鸡加进去一起炒，这时放上糖、老酱一起炒。

步骤7

炒到上色后各种配料的味都入到鸡肉里了，这时加上炸好的花生米，大葱，加点水，盖上锅盖小火焖五分钟、拌匀，就可以出锅了。

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