凉拌水煮鱼
我从去年九月份开始正式加入全职主妇队伍，从一个菜不会做到现在能做一桌家人称赞的菜，是豆果带着我一步步走来的，今天决定为各位吃货献上一道夏日开胃菜谱，凉拌水煮鱼，它一改传统水煮鱼的油腻，麻辣，变身为清爽夏日菜。
凉拌水煮鱼的做法
步骤1
准备配料：蒜头四五个，生姜大半个，红辣椒七八个，孜然粉适量
步骤2
少量油下锅，放入生姜片，蒜末，辣椒炒香，加料酒大约200克，生抽，盐，鸡精适量。这里汤汁味道要重些，后面鱼片就不加盐了。汤汁调好后装入碗里凉，备用
步骤3
把草鱼洗净，切片，加一点料酒和地瓜粉抓匀
步骤4
锅里加水烧开，放入鱼片，捞熟即可，鱼骨鱼头单独多捞会儿，鱼片两分钟就够了，熟后捞起鱼片鱼头放入之前的汤汁里，洒上白芝麻，香菜。最后少许油放入锅里烧热，浇在香菜上，凉拌水煮鱼就完成了。步骤5
孜然粉一定要多加些才香哦！