迷迭香美食| 番茄牛腩煲
冬天你还在用火锅暖胃吗？用爱给家人做个番茄牛腩煲吧！
番茄牛腩煲的做法
步骤1
牛腩、西红柿、葱、姜、八角、香叶等备料
步骤2
开水汆烫一下西红柿，去皮
步骤3
西红柿切块
步骤4
牛腩冷水焯水
步骤5
姜切片
步骤6
给煲中倒入牛腩，加上水，水淹没牛腩即可
步骤7
加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽
步骤8
接着加入八角，香叶，姜片，小葱
步骤9
大火煮沸后调小火炖牛腩约1小时，倒入西红柿继续炖
步骤10
20分钟后再加入部分西红柿，并加入盐
步骤11
出锅时加一点点香菜，完成番茄牛腩煲的烹饪技巧
①?西红柿用开水烫一下，更好去皮。 ②?牛腩先用冷水焯一下。 ③?西红柿分两次加入牛腩煲。第一次让西红柿与牛腩的味道充分融合，西红柿会化掉，所以要再加一次西红柿，稍煮片刻即可。