夏天就是要拌起来——酸辣凉拌三丝
一到夏天就可爱吃凉粉了，凉粉可以自制，干净卫生又简单，这次因为着急就用买的了…味道一样好，凉凉的，酸辣爽口，拌多少都剩不下。
凉拌三丝的做法
步骤1
准备材料，可根据自己需要增减。
步骤2
用擦丝器把胡萝卜黄瓜分别擦丝，如果用刀切也可以，但入味不好。凉粉切成丝，越薄越好。
步骤3
蒜压成蒜泥备用
步骤4
平底锅放油，油热后将胡萝卜丝炒软，加盐调味后盛出备用。
步骤5
将晾凉的胡萝卜丝放进大碗，上面放上蒜末。
步骤6
炒锅放油，油热后倒入花椒、辣椒、葱片。数3秒关火。
步骤7
将辣椒葱油马上泼到蒜泥上，花椒辣椒可以不要，也可以加一点在菜里。
步骤8
然后加入盐、糖、醋、生抽，香油调味。口味重的可以加大糖、醋、盐的量，味道棒棒哒！
步骤9
还可以加上擀碎的花生碎，酒鬼或黄飞鸿的都可以。好吃到泪奔！凉拌三丝的烹饪技巧
1、如果买凉粉一定要买当天的，如果是隔天放过冰箱冷藏过的就糟了，一切就碎。2、胡萝卜丝要晾凉后再和黄瓜丝放在一起，口感好且黄瓜不容易出汤。3、拌好后可以放入冰箱冷藏一会再吃，会更冰爽。