夏天就是要拌起来——酸辣凉拌三丝

一到夏天就可爱吃凉粉了，凉粉可以自制，干净卫生又简单，这次因为着急就用买的了…味道一样好，凉凉的，酸辣爽口，拌多少都剩不下。

凉拌三丝的用料

黄瓜 1条

胡萝卜 1根

凉粉 1块

蒜 6瓣

葱少许

辣椒 4个

花椒少许

生抽少许

糖少许

醋少许

盐少许

香油少许

黄飞鸿花生碎选配

凉拌三丝的做法

步骤1

准备材料，可根据自己需要增减。

步骤2

用擦丝器把胡萝卜黄瓜分别擦丝，如果用刀切也可以，但入味不好。凉粉切成丝，越薄越好。

步骤3

蒜压成蒜泥备用

步骤4

平底锅放油，油热后将胡萝卜丝炒软，加盐调味后盛出备用。

步骤5

将晾凉的胡萝卜丝放进大碗，上面放上蒜末。

步骤6

炒锅放油，油热后倒入花椒、辣椒、葱片。数3秒关火。

步骤7

将辣椒葱油马上泼到蒜泥上，花椒辣椒可以不要，也可以加一点在菜里。

步骤8

然后加入盐、糖、醋、生抽，香油调味。口味重的可以加大糖、醋、盐的量，味道棒棒哒！

步骤9

还可以加上擀碎的花生碎，酒鬼或黄飞鸿的都可以。好吃到泪奔！

1、如果买凉粉一定要买当天的，如果是隔天放过冰箱冷藏过的就糟了，一切就碎。2、胡萝卜丝要晾凉后再和黄瓜丝放在一起，口感好且黄瓜不容易出汤。3、拌好后可以放入冰箱冷藏一会再吃，会更冰爽。