小鸡炖蘑菇+松茸~美味
按道理应该用臻菇，不过我们这边渐渐不用它了，原因是易生虫，口感差，味道淡，营养含量低，所以都用“大蘑菇”代替，易保存，口感好，营养价值高，味道浓，超级适合做这倒菜，“大蘑菇”不是学名，学名是什么稍后奉上
小鸡炖蘑菇的做法
步骤1
一般都用蒸鸡，我吃不了，用的鸡腿，约两斤，切成块，活氧去除肉内异物，没有活氧机直接泡水一小时
步骤2
洗净，放入少许盐，料酒，腌30分钟
步骤3
准备食材，葱姜蒜，干姜，陈皮，香叶，八角，干椒，大蘑菇，松茸
步骤4
热锅入底油，放入调料，炒香
步骤5
炒香后放入鸡块，翻炒
步骤6
直到鸡块脱水，发干，延锅边到入料酒，然后倒入热水，及泡香菇的水
步骤7
香菇泡开洗净，留水
步骤8
加入水后，放老抽，盐糖少许，盖锅盖炖步骤9
直到微微收汁上色，放入少许青椒，喜欢粉丝的朋友可以放哦，一般比龙口粉丝粗的那种
步骤10
成品