家味烧茄子
给我家宝宝做的比较成功的早餐之一。
烧茄子的做法
步骤1
茄子剖成四条切方形短段备用，青椒，尖椒，胡萝卜，香菇切丁备用。
步骤2
加油下锅，放花椒面葱花呛锅，把肉末下锅炒半熟，下茄子胡萝卜丁香菇丁翻炒。
步骤3
半熟时放尖椒丁翻炒，加点水或高汤炖炒。放一半盐。
步骤4
快熟的时候加青椒丁和剩余一半盐，一边切香菜碎备用。
步骤5
翻炒片刻出锅，撒上香菜碎，就完成了。烧茄子的烹饪技巧
茄子要提前切开撒盐腌一下，把水激出来。这样茄子不吃油。