香草冷糕
本来想做的是香草巴菲，可是牛奶加少了，就还是叫它为冷糕吧。香草的气息太神奇了，配上牛奶和奶油，总有种躺在云端的甜蜜感觉。
p.s因为第一次做不知道能否成功，就没有照步骤图，成品很不错，味道也是棒棒哒。
香草冷糕的做法
步骤1
将分离出来的3个蛋黄和70g糖放在搅拌盆里，搅拌（家里有香草荚的可以加入香草籽）步骤2
倒入50ml牛奶，搅拌。 把搅拌盆放在有水的锅里，隔水小火加热，边加热边搅拌10min，直到混合物变得浓稠就可以啦。步骤3
取出搅拌盆（小心烫），放在另外一个有凉水的盆里，冷却。 加香草精5滴，搅拌，备用。步骤4
用电动打蛋器低速打发鲜奶油，直到拎起打蛋器的时候，挂在打蛋器上的奶油可以拉成一个角，但不会往下滴。（看不懂？见小贴士的懒人做法）步骤5
将奶油分成3份，分次加到步骤3的混合液中，每次都需要努力搅拌，均匀。步骤6
找自己喜欢的模具吧，包上锡纸（软模具就不用啦），倒入做好的混合液，凉了以后就冷冻2~3小时固定。步骤7
取出来反扣在盘子里，切成自己喜欢的形状，摆盘。香草冷糕的烹饪技巧
1.香草荚比香草精更健康 2.一定是隔水加热，火一定是最小的。请一定小心水蒸气哦！ 3.懒人做奶油：去买泡芙吧！蛋糕店里今天新鲜的就是你的选择，满满的奶油。 4.通常使用的模具是长方形的慕斯圈，当然透明玻璃牛奶杯也是萌萌的。