叫花肘子
做完叫花鸡今天再教大家做道叫花肘子，其实做法都差不多做法也简单
叫花肘子的做法
步骤1
将肘子去骨切花刀（不切碎就是划几下腌制时好入味），放入黄酒+花雕酒(事先把它们混合在一起调一下再用，比例是一比一)、酱油、黄酱和秘制调料(只有一点点就够了)腌制八个小时（期间要翻身）步骤2
将干荷叶泡软把三张荷叶撕开一半分别叠放在彼此的上面，在叠放的第三张荷叶上再放一张高温纸步骤3
把腌好的肘子在放一点秘制调料放在第二步的荷叶高温纸上，用荷叶将肘子包紧用绳子捆紧外面再用锡纸包起来放入烤箱中温度300度烤2个小时，然后关掉烤箱的电源利用烤箱中的余温继续烤40分钟
步骤4
完成，放凉点切片吃吧！喜欢蘸料吃的自己调点料，我个人觉得这样已经和好吃了就不用调了叫花肘子的烹饪技巧
秘制调料（五香粉+十三香）只要一点就行了，放了只是提香的太多了反而把肘子本身的香味盖住了；还有不知道高温纸是什么的去百度一下