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诗文 大排档feel 之香辣螺蛳
释义

大排档feel 之香辣螺蛳

最近疯狂迷恋小时候路边大排档的感觉。可是现在的大排档东西都很不干净,特别是油...你懂的。所以就在家琢磨这做一些有大排档口感的炒菜,夏天再配上一瓶冰啤酒,看着世界杯,简直爽的不要不要的^_^ 之前尝试做过香辣小龙虾,非常成功!老公赞不绝口,绝对比得过任何一家龙虾大排档!(吃货们可以戳我查看哦Y(^_^)Y)螺蛳也是大排档美味必点的一道菜,学会它,再来一瓶冰瓶酒,迎接热情的夏天吧!

香辣螺蛳的用料

螺蛳 一斤 小米辣 5个
干辣椒 三个 姜丝 适量
青椒丝 适量 生抽 适量
料酒 适量 郫县豆瓣 半勺

香辣螺蛳的做法

大排档feel 之香辣螺蛳的做法图解1

步骤1

一斤的螺蛳,其实买来之前菜场已经泡过很久,所以我只是加了几滴香油然后简单的泡了两三个小时,然后清水洗两遍就OK了
大排档feel 之香辣螺蛳的做法图解2

步骤2

洗好的螺蛳装盘,一斤的量正好装一盘
大排档feel 之香辣螺蛳的做法图解3

步骤3

青椒切丝,这里青椒我主要是为了点缀颜色,所以买的是并不辣的青辣椒。因为爱吃辣,所以小米辣五个,干辣椒两个去籽剪碎,姜丝若干。因为本人是不吃葱和大蒜的,所以没有放,其实口味并不影响,而且炒出来还会显得更干净。去腥主要靠料酒,杀菌的话可以放点白酒。不介意的孩纸就自己放吧
大排档feel 之香辣螺蛳的做法图解4

步骤4

中火适量油,加入姜丝爆香,放入一勺左右的郫县豆瓣,炒到和油相融,然后再放小米辣和青椒,这样可以防止被炒焦,颜色也会好看。然后放入螺蛳,转大火爆炒。一分钟左右后可滴入几滴白酒,没有也可不加。然后加入适量料酒和生抽。加入小半碗水。喜欢汤汁多的可多加。最后大火收汁
大排档feel 之香辣螺蛳的做法图解5

步骤5

口味绝对让你找到大排档和火热热夏天的feel哦Y(^_^)Y 快手菜,十分钟搞定,零基础也完全不是问题,比如我+_+

香辣螺蛳的烹饪技巧

泡螺蛳时,在清水中加入几滴香油,可以帮助螺蛳更快的吐出脏东西喔

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 0:38:48