爆炒大白菜
妈妈这道菜做的好吃～于是我偷学来再改进了一下\^O^/
爆炒大白菜的做法
步骤1
金白菜最好，大白菜也可，洗净去根，我是在洗的过程中就直接撇成几瓣了，非要用刀切也是可以滴～叶子可以大点，杆可以小点步骤2
热锅，倒油，油适量，待油温升高放入干辣椒～不会吃辣的就别放了～步骤3
放入白菜，然后你会发现菜太多，不好翻炒，别着急，加点水，别加多，也就是一次性杯子三分之一的样子～然后盖上锅盖，闷一分钟步骤4
这时候白菜软下去了，放盐开始翻炒，等锅内水基本上炒干再加三分之一小杯的水，盖上闷两分钟步骤5
开盖，继续翻炒至水差不多快干，要放味精或者鸡精就这个时候放～然后起锅装盘爆炒大白菜的烹饪技巧
我一般炒菜少放味精什么的，各位如果喜欢其实可以在起锅前适量放一点提提鲜，不放很多，不提前放对身体没多大危害的(^_^)