古典巧克力cupcake配 马斯卡彭奶油霜做法
巧克力可可，配马斯卡彭乳酪，是提拉米苏中的经典搭配。
做了妃娟的古典巧克力杯子，重料巧克力滋味很浓郁。
用轻盈的马斯卡彭奶油霜来配，甚好。
古典巧克力cupcake配 马斯卡彭奶油霜做法的做法
步骤1
鲜奶油+黄油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化，期间不断搅拌步骤2
分次加入蛋黄步骤3
蛋白分次加糖打发到中性发泡，先取部分与巧克力蛋黄糊拌匀步骤4
再倒回蛋白霜中拌匀步骤5
再分次筛入混合的低筋面粉和可可粉步骤6
入模具中，170度，中层，25分钟步骤7
冷却后用6齿花嘴挤上马斯卡彭奶油霜，撒可可豆和糖粉装饰古典巧克力cupcake配 马斯卡彭奶油霜做法的烹饪技巧
以下蛋糕体材料是书中分量的2/3，做了5cm杯12个。 马斯卡彭奶油霜做法：淡奶油100g+马斯卡彭75g+糖粉15g（此分量大概能装饰6-8个），放在一个盆里，直接用打蛋器打发成稍具有流动性的奶油霜。打发过程很快，很容易打过头，差不多的时候换成手抽，或者全程手抽来打哦。