辣炒蛤蜊--大海的豪迈味道

去青岛玩得时候跟厨师软磨硬泡学会了这道菜~~，每每吃起来都会想起那时候的快乐时光

辣炒蛤蜊的用料

步骤1

将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物，可加入几滴食用油加速吐沙，然后洗净待用

步骤2

葱姜蒜切片下锅炒香，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒（辣椒和辣酱量随个人口味增减）

步骤3

将花蛤入锅一起翻炒。如果选择先焯过花蛤的话翻炒时间短一些，直接炒的话要时间久一点。

步骤4

蛤蜊都开口之后烹入一些白酒和少许白糖，再爆一下就可以出锅了。

1 白糖的量要少，只是为了增加鲜味。 2 也可以选择花蛤先焯水，但注意焯的时间不要过长，焯水时加入适量白酒

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