向日葵豆沙全麦面包【中种】
豆沙全麦面包的做法
步骤1
将中种全部放入面包机中揉成团，冷藏，24-72小时。步骤2
取出后，撕成小块放入面包机中，再加入除黄油外的主面团材料，用【甜面包】程序，听到轰鸣声时，加入黄油，再揉5分钟，手动结束程序，再启动【和面程序】15分钟，即可？
步骤3
取出，分成两份，排气，包上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤4
面团放在油纸上，擀成圆形（建议中间厚，四边薄），铺上红豆沙，离边缘1cm，再铺上另一个圆形面团。
步骤5
在中间扣扣上一个碗，先按照“ | ”划刀，再按照“S”划刀，再按照“┊”划刀，一共分成24份，然后都向同一层扭转。
步骤6
放入烤箱中，发酵至两倍大，取出，刷上蛋液和白芝麻。预热烤箱170℃，上下火，中层，26分钟，闷5分钟取出。（上色差不多时，盖上锡纸）
步骤7
由于整形有点失败，感觉变成金毛狮王。。。