黄花鱼酱炖豆腐
老妈的拿手菜 每次从学校回家我的必点菜品哦~~甜甜咸咸的汤汁配上滑嫩的豆腐 脂肪丰富的黄花鱼肉 简直不要太美！！我最爱这里面的豆腐和汤 一盘汤我一个人能喝个精光哦~配上米饭也是一绝呢~菜里的豆腐也可以另外涂上酱去吃 同样好吃到爆！！这次我是学着做这个啦~虽然卖相不佳 装盘的时候鱼碎掉了 但素味道仍旧很棒哦~~
黄花鱼酱炖豆腐的做法
步骤1
首先 你要有一条黄花鱼~（请忽略那只胖手。。。）
步骤2
然后 把鱼收拾干净 在鱼身上用斜刀切出小口 放到一旁待用
步骤3
香葱洗净 葱白切碎 葱叶切段 蒜切片 待用
步骤4
豆腐和冻豆腐均切成薄片（我喜欢吃这个豆腐多以放了很多。。。其实可以少一点 有个一半就够啦~）
步骤5
冻豆腐~~~
步骤6
开火 放油 待油热后放蒜片葱碎爆香 然后将黄花鱼放进去煎 直至两面微黄 鱼肉变成不透明的样纸
步骤7
加水 摸过鱼身就好 加葱段 煮开
步骤8
开锅后 两种豆腐都放进去 鱼如果有鱼子的话也一起放进去 加入黄豆酱（多少 适个人口味决定） 小火煮十分钟~步骤9
出锅啦~~~！！黄花鱼酱炖豆腐的烹饪技巧
1. 我做这个才是除了黄豆酱其余神马调料都不加哒~如果你买到的鱼质量不好腥味很重的话可以加一些去腥的调料 譬如料酒 白醋的 随便啦~ 2. 水其实不要放太多 因为开锅之后还要放豆腐 道理大家都懂哒。。。。我就是因为忘记这的事情 一直觉得水要没过鱼 于是一直加水一直加水 等到豆腐下锅的时候就傻眼啦。。。。。Σ( ° △ °|||)︴ 3.我在调料里写的那两种酱有必要说一下纸 那个只放半勺的豆瓣酱很闲 主要是提味加增香 有了那个就不用放盐了有木有 这种酱是欣和豆瓣酱 最普通的哪一种 要是盒装的就是深绿色盒子哒 放了三勺的那个是欣和黄豆酱 浅绿色盒子的 这个酱更鲜 稍有甜味 我很喜欢啦啦啦~