玉米馒头~爱上粗粮

最近特别喜欢作这样的粗粮馒头，荞麦，玉米，小米，全麦换着做来吃。最好吃的就是这款玉米面馒头了。象荞麦，全麦口感上会粗点儿，但说实在的我个人更喜欢那种，而且全麦馒头，荞麦馒头对糖尿病人更适合，更有保健性。不妨多吃些。后面会附上全麦馒头图~

宣软劲道的玉米馒头的用料

普通面粉 350g

玉米面 150g

酵母 3g

白糖 60g

盐 2g

色拉油 10g

清水 200g

宣软劲道的玉米馒头的做法

步骤1

所有材料用面包机发面程序自动揉面发面，图片用的是作全麦馒头的，玉米馒头忘记拍了。如果作全麦馒头，粉的比例改为1：1，水增加到240g。

步骤2

将发好的面团加干面粉揉，不断揉至面团不粘手就好了。整形成条状用刀切成需要的大小，放于蒸笼里醒面30分钟。

步骤3

醒面结束后，冷水大火开蒸，上汽后转中火蒸25分钟即可。我从不虚蒸，因为怕滴水在馒头上。蒸完就开盖取出没问题。

步骤4

蒸好的玉米馒头又宣软，又有劲道，全家人超喜欢。

步骤5

将粉类换成全麦与面粉1：1做的，糖的量自己掌握，象这款我就只放10克了。