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诗文 玉米馒头~爱上粗粮
释义

玉米馒头~爱上粗粮

最近特别喜欢作这样的粗粮馒头,荞麦,玉米,小米,全麦换着做来吃。最好吃的就是这款玉米面馒头了。象荞麦,全麦口感上会粗点儿,但说实在的我个人更喜欢那种,而且全麦馒头,荞麦馒头对糖尿病人更适合,更有保健性。不妨多吃些。后面会附上全麦馒头图~

宣软劲道的玉米馒头的用料

普通面粉 350g 玉米面 150g
酵母 3g 白糖 60g
盐 2g 色拉油 10g
清水 200g

宣软劲道的玉米馒头的做法

玉米馒头~爱上粗粮的做法图解1

步骤1

所有材料用面包机发面程序自动揉面发面,图片用的是作全麦馒头的,玉米馒头忘记拍了。如果作全麦馒头,粉的比例改为1:1,水增加到240g。
玉米馒头~爱上粗粮的做法图解2

步骤2

将发好的面团加干面粉揉,不断揉至面团不粘手就好了。整形成条状用刀切成需要的大小,放于蒸笼里醒面30分钟。
玉米馒头~爱上粗粮的做法图解3

步骤3

醒面结束后,冷水大火开蒸,上汽后转中火蒸25分钟即可。我从不虚蒸,因为怕滴水在馒头上。蒸完就开盖取出没问题。
玉米馒头~爱上粗粮的做法图解4

步骤4

蒸好的玉米馒头又宣软,又有劲道,全家人超喜欢。
玉米馒头~爱上粗粮的做法图解5

步骤5

将粉类换成全麦与面粉1:1做的,糖的量自己掌握,象这款我就只放10克了。

宣软劲道的玉米馒头的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 21:12:22