红烧鸡块
红烧鸡块的做法
步骤1
锅内放油烧热，放入蒜子生姜编香。
步骤2
倒入鸡块翻炒几下，锅内油有点干、甚至有点粘的时候倒入酱油，继续翻炒，上色差不多时倒入黄酒，加水(水跟鸡深度差不多)，不要太多，加一勺半盐，加一勺磨辣椒，用大火烧开转小火。
步骤3
烧30分钟时用筷子插一下，看看有没有烧烂。烧烂后转大火收汁，放入青红椒片翻炒，关火，放入鸡精翻一翻。装盘。红烧鸡块的烹饪技巧
蒜子可多放点，香。磨辣椒是尖辣椒磨成的，磨辣椒是提鲜的，放了好吃点。鸡精一定要关火后放，鸡精预热后吃了对身体不好。