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诗文 生煎包
释义

生煎包

孩子虽然从小挑食,可是也有偏爱的,就是爱吃包子,饺子这类省事的饭,我理解的应该就是不用夹一口菜一口饭了,包子,饺子的直接塞嘴里多省事啊。所以就尽可能的迎和他的胃口做一些他喜欢的吧。

生煎包的用料

韭菜 300g 肥瘦肉馅 300g
发面面团 500g 姜末 20g
料酒 1勺 黄豆酱油 2勺
蚝油 1勺 盐 3g
糖 3g 香油 1勺
食用油 适量

生煎包的做法

生煎包的做法图解1

步骤1

肉馅是前臀尖,让卖肉的现搅的,肉馅加入姜末,料酒,黄豆酱油,蚝油,盐,糖,搅拌均匀,最后一步加入香油,等肉馅增香入味,然后再将洗净的韭菜切碎,拌入肉馅中,最后加食用油,再根据情况调一下味就好了。
生煎包的做法图解2

步骤2

面团提前发好,做剂子,大小相当于庆丰包子的大小吧,然后就可以准备包包子了。
生煎包的做法图解3

步骤3

锅底刷薄薄的一层油,将小包子包好码放到平底锅中,我用的铁锅,锅比较厚,不爱糊锅。
生煎包的做法图解4

步骤4

开中小火,大概两三分钟左右,包子底部起了嘎巴,然后在锅里倒入小半碗水,再盖上盖子,焖个三四分钟左右。听到滋滋的声音,打开盖子,将水气再跑一跑,包子底完全酥脆就可以了。
生煎包的做法图解5

步骤5

可以洒一些芝麻或香葱,家里没香葱了,只能洒芝麻了。
生煎包的做法图解6

步骤6

这么看还不错吧,面皮松软,底部酥脆,馅里韭菜的颜色还很翠绿。关键是比蒸包子还节省时间。

生煎包的烹饪技巧

重点说一下调肉馅吧,调肉馅是先将肉馅加调料调好了,最后一步再加入配菜,像韭菜啊,茴香啊之类,再在一起搅拌均匀,不是把一大堆肉和菜还有调料放一起,一块这样搅来搅去的调。

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更新时间:2024/12/25 14:53:41